De plus en plus adoptées par les firmes agroindustrielles, les alternatives à la viande animale peinent à séduire le public, notamment en France, malgré ses nombreuses promesses. En cause, son coût encore prohibitif et l’inadéquation de sa saveur avec les…
La récente approbation par la Commission européenne de la commercialisation de nouveaux insectes comestibles alimente un certain nombre fantasmes sur internet et même dans les médias russes. Décryptage ! De nouveaux types d’insectes ont débarqué sur le marché européen depuis le…
A Blagnac, une petite commune près de Toulouse, la mairie expérimente dans trois écoles pilotes le retour des serviettes en tissu à la cantine. Son objectif est de sensibiliser les plus jeunes à la lutte contre le gaspillage et à…
La Cour de justice de l’Union européenne met fin à l’exemption dont bénéficiaient certains membres, dont Paris depuis deux ans, dans le cadre de la réglementation sur l’utilisation de ces pesticides sources de polémiques. Clap de fin pour l’usage des…
Considéré ailleurs comme un motif de valorisation du terroir, le fromage au lait cru a de moins en moins bonne réputation outre-Atlantique. En cause, sa méthode d’élaboration qui exclut tout traitement thermique. La porte ouverte aux bactéries, selon ses détracteurs….
Les chaînes de restauration rapide sont à un tournant de leur histoire. A partir du 1er janvier 2023, elles devront remplacer les emballages jetables à usage unique par de la vaisselle réemployable pour les repas servis sur place. Inscrite dans…
L’ébauche du système d’étiquetage nutritionnel attendue l’année écoulée pour l’ensemble de la zone euro tarde à voir le jour sous l’opposition d’un certain nombre d’États, dont l’Italie. Ce dernier y voit une méthode discriminatoire contre ses produits. Le nutriscore, du…
De Beers, le leader mondial des diamants bruts, a enregistré 7 milliards de dollars namibiens (412 millions de dollars US) lors de son 10e et dernier cycle de vente de diamants en 2022. Ce qui représente une chute de…
Cet aliment si apprécié de la gastronomie en France et à travers le monde voit son produit de base, les œufs d’esturgeon, subir un nouveau traitement grâce notamment aux avancées technologiques. Qui n’aime pas le caviar en France ? Même si…
Cette spécialité culinaire consistant à retirer le foie préalablement gavé de l’oie ou du canard est désormais interdite des mets destinés au roi Charles III du Royaume-Uni au nom de la protection animale. Il n’y aura pas de foie gras…
