Des initiatives se multiplient aux États-Unis afin de préserver la population d’une trop grande consommation de la viande transformée. En cause, leur forte teneur en additifs entre autres. Les Américains aiment bien voir le bacon, la saucisse et autre jambon…
Près de la moitié des miels importés sur le Vieux continent voient leur qualité altérée, selon une enquête de l’Office européen de la lutte antifraude. Le résultat d’une véritable ingénierie de la part des faussaires. Du sirop de sucre à…
De plus en plus adoptées par les firmes agroindustrielles, les alternatives à la viande animale peinent à séduire le public, notamment en France, malgré ses nombreuses promesses. En cause, son coût encore prohibitif et l’inadéquation de sa saveur avec les…
La récente approbation par la Commission européenne de la commercialisation de nouveaux insectes comestibles alimente un certain nombre fantasmes sur internet et même dans les médias russes. Décryptage ! De nouveaux types d’insectes ont débarqué sur le marché européen depuis le…
La Cour de justice de l’Union européenne met fin à l’exemption dont bénéficiaient certains membres, dont Paris depuis deux ans, dans le cadre de la réglementation sur l’utilisation de ces pesticides sources de polémiques. Clap de fin pour l’usage des…
Considéré ailleurs comme un motif de valorisation du terroir, le fromage au lait cru a de moins en moins bonne réputation outre-Atlantique. En cause, sa méthode d’élaboration qui exclut tout traitement thermique. La porte ouverte aux bactéries, selon ses détracteurs….
L’ébauche du système d’étiquetage nutritionnel attendue l’année écoulée pour l’ensemble de la zone euro tarde à voir le jour sous l’opposition d’un certain nombre d’États, dont l’Italie. Ce dernier y voit une méthode discriminatoire contre ses produits. Le nutriscore, du…
Cet aliment si apprécié de la gastronomie en France et à travers le monde voit son produit de base, les œufs d’esturgeon, subir un nouveau traitement grâce notamment aux avancées technologiques. Qui n’aime pas le caviar en France ? Même si…
Cette spécialité culinaire consistant à retirer le foie préalablement gavé de l’oie ou du canard est désormais interdite des mets destinés au roi Charles III du Royaume-Uni au nom de la protection animale. Il n’y aura pas de foie gras…
La décision émise mercredi 16 novembre par l’administration américaine des denrées alimentaires et des médicaments marque une étape importante dans le processus de commercialisation des produits carnés créés in vitro. C’est une première outre-Atlantique qui devrait très certainement en appeler…
