Même s’il en existe sous différents aspects, le piment est généralement reconnaissable à sa saveur brûlante sur les lèvres. Cette sensation difficile à supporter reste toutefois très appréciée. Comment expliquer un tel rapport au piment ? C’est l’un des plus vieux…
L’eau est une ressource précieuse tant pour la vie sur terre que pour l’organisme humain. Mais est-il toujours le meilleur recours pour un corps qui réclame un apport en liquide ? C’est presque devenu un mantra seriné à longueur de temps :…
Ils sont à tous les mets ou presque, particulièrement en Afrique en raison de leur rôle d’exhausteur de goût. Pourtant, il est possible de se passer de ces additifs dont la consommation est nuisible à la santé. Un « thiéboudienne » (célèbre…
Qu’elle soit d’origine végétale ou animale, l’huile reste omniprésente dans le quotidien en cuisine. Mais comment s’assurer d’en utiliser la meilleure possible pour sa santé ? On le répète assez souvent : l’abus en toute chose nuit. C’est encore plus vrai dans…
Les autorités françaises ont décidé du rappel de plus de sept mille produits alimentaires contenant de l’oxyde d’éthylène, substance interdite dans l’UE car cancérogène. Les mystères de ce scandale parti très probablement de l’Inde restent pour l’heure non résolus. Des…
Le gouvernement a annoncé l’entrée en vigueur pour fin 2022 d’un baromètre d’identification des produits du quotidien selon leur degré de dangerosité pour les consommateurs. L’objectif est de mettre à la disposition du public tous les outils nécessaires pouvant l’aider…
Le pays vient de voter une loi punissant d’amende le gaspillage alimentaire, notamment dans le secteur de la restauration. Nouvelle étape de la stratégie de l’État pour réduire sa dépendance agricole vis-à-vis de l’extérieur. En Chine, on fait désormais attention…
L’UE a officiellement validé lundi 3 mai, la commercialisation pour une alimentation humaine des ténébrions. Une étape qui devrait ouvrir la voie à l’arrivée dans les assiettes d’autres types d’insectes. Au grand bonheur des industriels du secteur. L’événement est inédit…
Espèce menacée d’extinction, la nécessité du poisson dans l’alimentation humaine fait de plus en plus débat. D’autant que les aliments de substitution ne manquent pas. Alors, le poisson est-il incontournable pour la santé ? Avec plus de 100 espèces différentes répertoriées…
Fort de son apport nutritionnel indéniable, l’alimentation à base d’insectes essaie de rentrer dans le quotidien des humains. Les acteurs de la filière s’activent, mais nombre d’obstacles restent encore à franchir pour en arriver à une consommation massive. Des repas…
