Une équipe de chercheurs italiens a réussi à reproduire en laboratoire une levure extraite des intestins d’Ötzi, la célèbre momie des glaces pour confectionner un pain au levain. Une étude publiée le 3 juin dans la revue scientifique Microbiome et…
Étiquette : étude
Une étude alarmante établit un lien direct entre la consommation quotidienne de produits hautement transformés et une hausse conséquente du risque de maladies cardiovasculaires. Dans les rayons des grandes surfaces, les distributeurs automatiques ou les placards de cuisine… Avec l’essor…
Manger tard peut ruiner votre sommeil et même vous faire cauchemarder, d’après une nouvelle étude canadienne. Dans un contexte de journées de plus en plus chargées, il peut arriver que l’on repousse indéfiniment l’heure du dîner. Une telle décision n’est…
Le changement climatique et ses conséquences influent sur la qualité gustative des fromages. En France, nombreux sont les professionnels de cette tradition culinaire emblématique qui voient leur savoir-faire ancestral bousculé par cette problématique. Vous est-il déjà arrivé de constater que…