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Étiquette : nitrites

La bataille américaine contre la viande transformée

Publié par Roland Schick le 17 août 2023 dans Consommer mieux, Une

Des initiatives se multiplient aux États-Unis afin de préserver la population d’une trop grande consommation de la viande transformée. En cause, leur forte teneur en additifs entre autres. Les Américains aiment bien voir le bacon, la saucisse et autre jambon…

France : pourquoi les nitrites sont de moins en moins admis

Publié par La rédaction le 9 février 202215 septembre 2022 dans Consommer mieux, Santé Naturelle, Une

Ces composants utilisés comme additifs en charcuterie notamment sont décriés pour leurs effets potentiellement cancérigènes. Au grand dam de leurs défenseurs pour qui l’enjeu est aussi économique. Certains ne le savent peut-être pas, mais le jambon n’a pas à l’origine,…

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