La communauté médicale tire la sonnette d’alarme face à l’engouement croissant pour les aliments enrichis en fibres artificielles.
Sodas, boissons énergétiques, donuts, barres de céréales affichent désormais des mentions « enrichi en fibres » dans les supermarchés et autres magasins de grande consommation, particulièrement aux États-Unis où l’heure est au « fibermaxxing ».
Cette tendance née sur les réseaux sociaux consiste à maximiser l’apport quotidien en fibres alimentaires, que ce soit en consommant des aliments riches en fibres ou en utilisant des suppléments. L’objectif : atteindre ou dépasser les recommandations quotidiennes de 25 à 38 grammes pour les adultes.
Qualifiées de « super-nutriment », les fibres sont en effet réputées pour leurs propriétés régulatrices du transit intestinal, leur capacité à prévenir la constipation et à nourrir le microbiote, ces bactéries bénéfiques essentielles au système immunitaire.
Sur le plan métabolique, elles ralentissent l’absorption des sucres, stabilisant ainsi la glycémie et réduisant les pics d’insuline, un atout majeur contre le diabète de type 2. Elles procurent également une satiété durable qui aide naturellement au contrôle du poids en réduisant les fringales.
Le piège de l’isolement nutritionnel
Dans un monde où l’alimentation ultra-transformée domine et où les fibres se raréfient dans les assiettes, l’idée de rattraper ce déficit par tous les moyens peut sembler séduisante. Cependant, derrière cette euphorie collective, la recherche scientifique révèle une réalité plus nuancée.
Les études récentes mettent en lumière un fait crucial que beaucoup ignorent : toutes les fibres ne se valent pas. « Vous ne pouvez pas vous dire : ‘Je vais manger n’importe quoi toute la journée et boire un soda aux fibres pour combler mes besoins‘ », relève le Dr Purna Kashyap, directeur du programme microbiomique de la Mayo Clinic, interrogé par le Wall Street Journal (WSJ).
Les fibres ajoutées industriellement peuvent provoquer des troubles digestifs chez certaines personnes. Cela comprend ballonnements, flatulences excessives, crampes abdominales, et dans certains cas, diarrhées.
Par ailleurs, en isolant les fibres pour les injecter dans des sodas ou donuts, on perd cette synergie bénéfique tout en créant potentiellement des déséquilibres digestifs. Car dans la nature, les fibres ne viennent jamais seules. Elles s’accompagnent de vitamines, minéraux, antioxydants et autres composés qui travaillent ensemble.
L’alternative naturelle : retour aux sources
« Il est difficile de reproduire les bénéfices des fibres de manière sûre avec ces suppléments et aliments industriels« , pointe d‘ailleurs Andrew Gewirtz de l’Université d’État de Géorgie, toujours dans le WSJ.
Les nutritionnistes prônent ainsi un retour aux sources alimentaires naturelles de fibres : légumineuses comme les lentilles et haricots, fruits entiers plutôt que jus, légumes variés, céréales complètes non transformées.
Ces aliments offrent non seulement des fibres de qualité, mais aussi l’ensemble des nutriments nécessaires à leur bonne utilisation par l’organisme. Il ne s’agit pas de diaboliser complètement les produits enrichis en fibres, mais plutôt de développer une approche plus nuancée et informée.