Locavor, le réseau de distribution des produits frais et locaux, a récemment ouvert son premier point dans la capitale, à Poinçon, dans le 14e arrondissement. Il propose aux internautes de commander en ligne divers aliments, produits à moins de moins 200 km de chez eux.
Privilégier les circuits courts
Locavor a ouvert, à la mi-mai, son premier point de distribution à Paris, plus précisément à Poinçon, dans l’ancienne gare de la petite ceinture, au Sud du 14e arrondissement de la capitale. La plateforme, qui compte aujourd’hui plus de 100.000 membres et 2 000 producteurs, répartis sur 100 points de distribution dans toute la France, propose des produits frais en circuits courts. Selon Laurence Castang, responsable du nouveau point de distribution à Paris, Locavor « C’est un supermarché en ligne, en circuit court, où tous les produits proposés viennent de moins de 250 km du lieu de consommation ».
Si la plateforme se destine à proposer un large éventail de produits locaux et frais dans les prochains mois, elle offre pour le moment l’essentiel de ce qui intéresse la clientèle. A Locavor « Nous avons surtout l’essentiel : un maraîcher bio et un maraîcher en cours de conversion bio niveau 2, un producteur d’herbes fraiches et sèches, nous avons également de la volaille, des produits transformés, un boulanger du 14e arrondissement, des produits laitiers qui proviennent de moins de 100 km de Paris, des confitures et du miel qui viennent également du 14e arrondissement.», confie Laurence Castang.
Ce sont les producteurs qui fixent le prix
La collaboration avec les agriculteurs est en outre assez démocratique. Il leur permet de s’inscrire sur la plateforme du réseau et d’y renseigner leurs produits. Ensuite ils fixent eux-mêmes les prix. Locavor ne prélève qu’une commission de 7,5 % pour elle et de 9 ou 11 % pour le géant du point de distribution, selon que le producteur assiste à la distribution ou non.
Pour faciliter la tâche aux producteurs, Locavor a mis en place un système d’approvisionnement assez ingénieux. Laurence Castang détaille : « Sur Paris le réseau est organisé de sorte que le producteur 1 récupère les produits du producteur 2 qui est à 5 km de chez lui, pour les emmener et éviter d’autres trajets qui ne servent à rien. Ils ne sont donc pas toujours là ».
Le réseau anti-gaspillage
Aussi, Locavor s’est engagé dans la lutte contre le gaspillage, devenu un scandale en France. Pour aider à la réduction de ce phénomène, le réseau demande au producteur de ne récolter que ce qui a été commandé. « Je vais ouvrir une vente demain et les gens vont pouvoir commander des produits jusqu’à lundi soir. Lundi, à minuit, la vente sera close. Mardi matin, le maraîcher va sortir sa liste de produits et cueillir seulement ce qu’il doit livrer. » explique Laurence Castang.